O mercado brasileiro de fast-food vai ganhar um novo concorrente de peso nos próximos anos. A Bold Hospitality Company, empresa responsável pelas redes Outback, Abbraccio e Aussie no país, firmou um acordo estratégico para introduzir a norte-americana Shake Shack em solo nacional, com estreia programada para 2027 na capital paulista e um plano ambicioso de expansão.
Expansão e modelo de negócio no país
O planejamento estratégico do grupo prevê a abertura de 40 restaurantes ao longo de dez anos. A estrutura do negócio foi firmada no formato de master-franquia exclusiva, o que garante à controladora brasileira o direito de gerenciar o desenvolvimento territorial por meio de unidades próprias ou subfranqueadas. Os montantes financeiros referentes à transação não foram revelados publicamente.
A gestão da nova operação ficará sob a responsabilidade de Mauro Guardabassi, atual diretor de operações da Bold, que assumirá o posto de presidente da Shake Shack no Brasil. Sobre o acordo, o executivo declarou: “Mais do que introduzir uma marca global, esta parceria representa a união de duas empresas que enxergam a hospitalidade como uma forma de conectar pessoas e criar memórias duradouras. Os brasileiros demonstram há anos um grande carinho pelo Shake Shack, e é um enorme prazer finalmente abrir as portas da marca por aqui”.
Histórico e cardápio adaptado
Nascida em 2004 na cidade de Nova York, a rede de lanchonetes ficou mundialmente conhecida por seus hambúrgueres artesanais e milkshakes tradicionais. Atualmente, a marca possui mais de 710 unidades espalhadas pelo mundo, ultrapassando a marca de 250 restaurantes fora dos Estados Unidos. Na América Latina, a empresa já marca presença no México e também planeja iniciar atividades no Panamá.
Para agradar ao público brasileiro, a companhia pretende estabelecer parcerias com fornecedores locais, desenvolvendo uma cadeia de suprimentos voltada à valorização de ingredientes da região. O menu oficial misturará os clássicos internacionais da marca com itens exclusivos adaptados ao paladar nacional.
Estratégia de mercado da controladora
A Bold Hospitality Company é administrada pela gestora Vinci Compass. A movimentação ocorre após a conclusão da compra de 67% da operação brasileira da Bloomin’ Brands por R$ 1,4 bilhão, concretizada em novembro de 2024 pela então Vinci Partners. Atualmente, o grupo contabiliza mais de 200 estabelecimentos espalhados por 22 estados e pelo Distrito Federal.
Com essa novidade, a corporação passa a disputar espaço diretamente no concorrido setor de alimentação rápida, dominado por gigantes como McDonald’s, Burger King e Madero. Pierre Berenstein, CEO da Bold Hospitality Company, avaliou a chegada da nova bandeira como um momento histórico:
“Compartilhamos a crença de que ótima comida e hospitalidade podem transformar momentos cotidianos em experiências memoráveis. É uma honra sermos escolhidos para desenvolver a marca no país com a dedicação e a visão de longo prazo que este projeto merece”, afirmou o executivo.