Os consumidores de Goiânia estão enfrentando um cenário inédito ao tentar comprar hortifrúti. O valor do tomate disparou de forma acentuada na capital goiana, ultrapassando a marca de R$ 20 o quilo em diversos supermercados e estabelecimentos comerciais da região.
Recorde histórico de 51 anos na Ceasa Goiás
A situação dos preços encontrou seu ápice na central de abastecimento do estado. Na última terça-feira, 10, a caixa com 22 quilos da variedade saladete foi comercializada por R$ 380 na Ceasa Goiás, configurando a maior cotação em 51 anos de história da instituição. O valor base representa cerca de R$ 17,27 por quilo, sem somar os custos logísticos, perdas de estoque e a margem de lucro dos varejistas. Para efeito de comparação, em novembro de 2025 o mesmo volume saía por apenas R$ 50, o que simboliza uma multiplicação de sete vezes no custo em pouco mais de um ano.
De acordo com Vilmar Euripedes, analista de mercado do Instituto para o Fortalecimento da Agropecuária de Goiás (IFAG), os patamares atuais superam em cerca de R$ 10 a média histórica do período. “De junho para cá, por exemplo, saímos de R$ 70 a caixa e chegamos a mais de R$ 300”, compara o especialista.
Alta demanda, quebra de safra e clima desfavorável
O encarecimento é impulsionado por uma forte procura somada à proximidade da entressafra, momento em que o volume ofertado diminui. Durante visitas recentes à central de abastecimento, o analista notou a presença de compradores de outras regiões do país atrás do produto goiano, além de frutos colhidos de forma mais verde. Essa antecipação da colheita ocorre porque os agricultores buscam assegurar receita diante de despesas elevadas, embora entreguem ao mercado um alimento com maturação irregular.
Dados do IBGE mostram uma retração de aproximadamente 18% na safra na comparação anual. Problemas no clima e a incidência de enfermidades bacterianas danificaram as plantações. Fatores meteorológicos em outras unidades da Federação também prejudicam o cenário: enquanto temperaturas baixas atrasam o desenvolvimento dos frutos, o excesso de chuvas reduz tanto o volume colhido quanto a qualidade final.
Tipos de produção e inversão no mercado
Mesmo sendo o maior produtor nacional, o estado lida com preços recordes devido à divisão da atividade em três categorias: o tomate industrial (cultivado de forma rasteira e em larga escala para molhos), o tomate de mesa (longa-vida e saladete) e o tomate-cereja (menor e de cultivo protegido).
Em decorrência da disparada do tipo convencional, o preço do tomate-cereja igualou-se ou ficou abaixo do tradicional em alguns estabelecimentos, invertendo a lógica comercial padrão. “Isso indica que, em alguns casos, o consumidor pode acabar optando pelo tomate-cereja e deixando de comprar aquele que costuma levar”, observa o analista.
Para o futuro próximo, a perspectiva não aponta trégua para o bolso da população. A junção entre oferta restrita e forte interesse do mercado sugere que os valores permanecerão elevados. “Dificilmente teremos preços próximos aos registrados nos anos anteriores neste momento”, conclui Vilmar.